店铺装修超过300平米需要到建委办理以下手续：

1. 施工许可证申请：根据《建筑法》规定，店铺装修工程必须取得施工许可证才能进行。在申请时，需提供相关材料，如营业执照、项目负责人资质证书等；

2. 安全生产许可证申请：店铺装修涉及安全生产和消防等方面的问题，因此需要进行安全生产许可证的申请。在申请时，应提交相关资料并符合要求；

3. 消防验收合格证申请：店铺装修涉及使用易燃、可燃材料的场所，因此需要进行消防验收合格证的申请。在进行申请时应提供相关的消防设施设备，并确保其满足消防要求；

4. 电工安装许可证申请：店铺装修涉及到电气设备的安装和布线，因此需要进行电工安装许可证的申请。在进行申请时要确保电气设备的安全性和可靠性；

5. 水暖管道安装许可证申请：店铺装修涉及到水暖管道的铺设和使用，因此需要进行水暖管道安装许可证的申请。在进行申请时要保证水管和暖气管道的质量和安全性；

6. 防雷装置检测报告及防雷图纸备案：由于店铺装修可能存在一些高电压、强电流等危险因素，因此需要进行防雷装置检测报告和防雷图纸备案的申请。在进行申请时要确保防雷设施的可靠性和安全性；

7. 其他特殊要求的审批：店铺装修可能还涉及到其他特殊的审批要求，例如环保审批、噪音污染控制等。在进行申请时要根据具体情况提供相应的材料和证明文件。

以上是店铺装修超过300平米需要到的几个主要手续，具体还需要结合实际情况来确定所需的手续和相关要求。